いしる干し【あじ】
¥648
【金沢市ひがし茶屋街の波の綾実店舗でも販売中!】
「味に通ず」といわれる通り、「あじ」はとにかくおいしい魚!旨みがぎゅ~っと詰まった身はクセがなく、程良くしみわたった「いしる」の風味が食欲を誘います。
日本酒と一緒に食べてもよし!炊きたてのご飯と一緒に食べてもよし!飽きない味に仕上がっていますので、毎日のお食事にとてもおいしく食べていただけます。
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【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。
「いしる」の中に新鮮な魚を1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で干してあります。(この塩加減がポイント!)香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がることでしょう。
「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。
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【こだわり】
その1☆能登に残る伝統製法で、魚の匠が一枚一枚ていねいに手開きをし、愛情をこめて作っています。
その2☆無添加でからだにやさしい、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」を使用しています。
その3☆能登の爽やかな海風にあたりながら、天日干しされた「いしる干し」は磯の香りがバツグンです!
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<ご家庭で美味しく焼いていただくためのポイント>
【いしる干しの美味しい焼き方】どなたでも簡単に調理できます!
① グリルで焼く場合は弱火でじっくり!片面を弱火で5~6分ほど焼き、皮と身に焦げ目がつきましたら裏返し、さらにもう片面を弱火で4~5分ほど焼くと焦げずにおいしく焼き上がります。フライパンも同じ要領で、弱火でゆっくりと。フライパンにクッキングシートを敷くと焦げつきにくくなります。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
② オーブントースターを使えば、上下、同時の火力で焼きあげるので、簡単、手軽に!約8~10分(1000Wの場合)ほどを目安に焼きます。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
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【内容量】あじ(石川県)約150~200g×1尾
【いしる干しのお届け状態】冷凍した状態でお届けいたします。解凍後、必ず焼いてお召し上がりください(生では食べられません)。
【いしる干しの賞味期限】
■冷蔵(5℃以下)保存の場合 解凍日を含む4日間
■冷凍(-18℃以下)保存の場合 90日間(約3ヶ月)
【原材料名】魚醤(いわし、塩、糀)
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※返品・交換について
配送中の事故など万が一のことがございましたら、ご連絡をお願いいたします。お届け日を調整させていただき、改めてお届けさせていただきます。
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